Notre équipe

Chef de Cuisine​ 🔪👨🏻‍🍳

Après avoir travaillé aux côtés des plus grands chefs, dans les plus prestigieux restaurants, entre autres :
The Checkers ⭐️ par Stéphane Bori (UK)
The Waterside Inn ⭐️⭐️⭐️ par Michel Roux (UK)
Sur Mesure ⭐️⭐️ Par Thierry Marx (Mandarin Oriental)
La Dame de Pic ⭐️ par Anne-Sophie Pic
Pierre Gagnaire à L'Imperator, Nîmes
Hyatt Paris Madeleine par Sébastien Roux
Aux Lyonnais et Le Spoon 2 par Alain Ducasse.

Arthur fait le choix de rejoindre l'aventure du Phalsbourg, avant même son ouverture, afin de revenir à une cuisine plus accessible mais tout autant travaillée.

Il a pour objectif de rendre hommage à la cuisine bistrotière traditionnelle française, un héritage culturel qu'il sublime tous les jours, pour vous, dans la cuisine du Phalsbourg.

Propriétaire 🍇 🍽️​

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Suite à de nombreuses années à apprendre et travailler, de la capitale au Finistère, et à se former à la sommellerie et à l'art de recevoir à la française, dans de multiples établissements entre autres :

Les Botanistes (Paris 7)

Le Ritz (Paris 1)

Le Café de l'Île (Ile-Tudy, Finistère)

Le Louchebem (Paris 1)

Abstinence (Paris 15)

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Matthieu décide de reprendre ce restaurant italien face au Parc Monceau, et à le transformer en véritable bistrot traditionnel français !

A la suite d'études à l'école hôtelière Médéric et Ferrandi Paris, il est soucieux de la qualité proposée à notre clientèle, tant dans l'assiette 🍽️  que dans le verre 🍷.

Au fil des années, Matthieu a eu la chance de côtoyer beaucoup de professionnels du vin, ce qui lui permet aujourd'hui de vous proposer une superbe carte, faite de toutes les régions et de tous les cépages.

Notre Second de Cuisine ! 🔪👨🏻‍🍳

Ahmed rejoint l'aventure du Phalsbourg quelques jours après son ouverture ! Après avoir travaillé auprès de notre Chef Arthur chez Alain Ducasse au restaurant Le Spoon 2, Ahmed fait le choix de suivre le Chef pour intégrer notre équipe.

Véritable Maître-queux, il officie au côtés de notre Chef, afin de toujours créer des assiettes de grande qualité pour vous ! Une véritable pépite qui complète un duo de choc aux fourneaux ! 🤩

Notre Chef de Rang Archibald !

Après une reconversion en restauration, Archibald fait ses armes au restaurant Père & Fish où il finit par gérer la boutique puis en gérant la brasserie Dada Bistrot à Courbevoie !

Archibald rejoint notre équipe dans le but de vous fournir un service de grande qualité en vous accompagnant sur le choix de vos assiettes 🍽️ mais aussi de vos flacons 🍇 !

Une équipe désormais au complet qui n’attend que vous pour vous servir ! 😍